Жареная и жирная пища

Жиры — это важная составляющая нашего организма. В то время, как одни полностью избегают употребления жирной пищи, нанося вред своему здоровью, другие не гонятся за обезжиренными продуктами, насыщая организм полезными элементами. Особенно важно употреблять жиры пожилым людям для поддержания работы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Разберемся, какие продукты полезны для стареющего организма, а какие из них нужно избегать.

Польза жиров

Когда мы говорим о жире, в нашем воображении сразу возникает картинка с лишним весом. Мы привыкли видеть на экранах телевизоров и в печатных изданиях информацию о том, что жирная пища обязательно приводит к отложению жира на боках, ухудшению самочувствия и прочее. Но так ли это на самом деле? Для того чтобы выяснить это, давайте разберемся, где же на самом деле в нашем организме содержится жир. Большая часть жиров, а именно 39%, распределена в костях и костном мозге, еще 23% находятся в сосудах и соединительных тканях, 23% — в мышцах. Остальное же равномерно распределено в мозге, коже, желудочно-кишечном тракте, сердце и других органах. Поэтому дефицит жиров приводит к серьезным проблемам со здоровьем: от лишнего веса и сухости кожи до сбоев в работе внутренних органов.

Какие жиры полезны для организма?

Есть всего два вида полезных жиров: мононенасыщенные и полиненасыщенные. И те и другие благоприятно воздействуют на организм пожилого человека. Они наполняют тело энергией, поддерживают качество кожи, волос и ногтей, улучшают пищеварение, снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и снижают уровень вредного холестерина.

К мононенасыщенным жирам относится уже известная всем Омега-9. 

Чтобы восполнять уровень олеиновой кислоты в организме, необходимо употреблять следующие продукты:

• растительные масла;
• маслины;
• орехи: фундук, арахис и грецкий орех;
• семечки;
• авокадо;
• пророщенную пшеницу.

К полиненасыщенным жирам, соответственно, относятся Омега-3 и Омега-6. Поскольку наш организм не способен вырабатывать их самостоятельно, важно получать их из пищи.

А именно из таких продуктов как:

1. Жирная рыба (лосось, форель, семга, скумбрия и так далее), грецкие орехи, растительные масла (кунжутное и рапсовое), семена льна. Эти продукты богаты Омегой-3.
2. А Омегу-6 содержат подсолнечное, кунжутное масла, подсолнечные, тыквенные и кунжутные семечки, мак, пророщенная пшеница.

Какие жиры вредны для пожилого?

Вредные жиры поступают в организм человека только с пищей и часто становятся причиной серьезных заболеваний: ожирения, диабета, сердечно-сосудистых болезней, повышенного уровня холестерина в крови. 

Всего различают три вида вредных жиров: 

1. Насыщенные. Чаще всего его источником становится пища животного происхождения. А именно, жир на мясе, шкурка, сливочное масло, жирные виды мяса. Кроме того, содержатся они еще и в таких продуктах как: маргарин, пальмовое масло, шоколад.
2. Трансжиры. Вредны они для организма тем, что повышают уровень инсулина и помогают накапливаться лишнему весу. Содержатся такие жиры исключительно в промышленной пище: полуфабрикатах, чипсах, масляных кондитерских изделиях, фастфуде.
3. Холестерин. Хоть он и полезен человеческому организму, в больших количествах может привести к возникновению атеросклероза, стенокардии и иным заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Для того чтобы не допустить подобного, врачи рекомендуют отказаться от употребления излишне жирных молочных и кисломолочных продуктов, колбасных изделий, жирных сортов мяса.

   Подробнее обо всех видах жиров читайте в наших следующих материалах.