Сезон фейхоа: и вкусно и полезно

Фейхоа – экзотическая ягода, которая появляется на прилавках магазинов и на рынках в конце осени.  Не все знают, что это за ягода, чем она полезна и как её использовать в пищу.

Я открыла для себя фейхоа лет пять назад, когда у меня начались проблемы с щитовидкой. Врач рекомендовал мне употреблять в пищу как можно больше продуктов, содержащих йод. Первое что приходит на ум по доступности и дешевизне это морская капуста. Но я её не люблю. Хотелось найти что-нибудь не только полезное, но и вкусное. Вот тут-то я и узнала про фейхоа.

Факты о пользе фейхоа

• Фейхоа содержит очень большое количество витамина С.  В 100 гр. сырого продукта содержится треть суточной нормы витамина C. Чем спелее ягода, тем выше концентрация витамина С. Это очень полезный продукт, особенно в осенне-зимний период для профилактики простудных заболеваний, повышения иммунитета.
• Низкая калорийность и небольшой слабительный эффект фейхоа делают его незаменимым помощником для людей, соблюдающих диету.
• Фейхоа помогает бороться с «плохим» холестерином. 

• Ягоды фейхоа содержат достаточное количество цинка, что предотвращает ломкость ногтей, улучшает состояние кожи.

• Кожура фейхоа обладает антиоксидантным эффектом. Регулярное употребление этих ягод является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.
  Очень полезны плоды фейхоа для пожилых людей в качестве профилактики остеопороза.

• Эфирные масла, содержащиеся в плодах фейхоа, обладают противовоспалительными свойствами. С их помощью лечатся заболевания кишечника и других органов.

• Ягоды фейхоа являются прекрасным антидепрессантом, их можно поставить на один уровень с горьким шоколадом.

• Потребление фейхоа нужно ограничить пожилым людям, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью и повешенной кислотностью желудочного сока.
  

Как правильно выбрать фейхоа

Плоды фейхоа очень быстро портятся. Учитывая время транспортировки, ягоду нужно употребить в пищу в течение 2-3 дней с момента покупки.

Сезон созревания урожая фейхоа приходится на конец октября – ноябрь. Именно в это время можно купить спелые плоды на рынке и в магазине.

Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе фейхоа, это внешний вид плода. Ягода должна быть гладкой, крупной, темно-зеленого цвета. При надавливании на плод пальцем на кожуре должна появляться небольшая вмятина.

По возможности попросите продавца разрезать плод. По виду мякоти можно определить зрелость ягоды. Если мякоть прозрачная, то смело берите фейхоа, плоды спелые  свежие. Если мякоть имеет светлый оттенок, ближе к белому – плоды не спелые, но за 2 дня они доспеют у вас в холодильнике. Если же мякоть тёмная, ближе к коричневой, плоды брать не стоит, они долго лежали и переспели.

Что приготовить из фейхоа?

Фейхоа -  ягода, которую можно есть как в сыром виде, так и после термической обработки или заморозки. В любом варианте эти плоды сохраняют все свои полезные свойства.

Свежие ягоды едят по-разному. Можно разрезать плод пополам и выедать ложечкой мякоть, не трогая кожуру. Если вы едите фейхоа именно так, ни в коем случае не выбрасывайте кожуру, в ней огромное количество полезных витаминов и микроэлементов. Подсушите кожурки и добавляйте их в чай, либо компоты.

Я предпочитаю, есть этот плод целиком с кожурой, нравится мне её терпкий привкус.

Можно заморозить плоды, предварительно вымыв, высушив и обрезав сухой носик. В замороженном виде ягоды хранятся как раз до следующего урожая.

Сырое варенье из фейхоа с грецким орехом

Это самое любимое варенье в нашей семье, которое я делаю каждый год в сезон урожая фейхоа. Сочетание фейхоа и грецкого ореха по содержанию витаминов и микроэлементов просто «витаминная бомба»!

- 1 кг спелых ягод фейхоа,

- 800 гр. сахарного песка,

- 100 гр. чищенных грецких орехов.

Ягоды фейхоа промыть, обдать кипятком, обсушить. Пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере вместе с ядрами грецких орехов. Добавить сахарный песок. Все перемешать, оставить на несколько часов расстаиваться при комнатной температуре. Разлить готовое варенье в сухие стерилизованные банки. Плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Так как в плодах фейхоа содержится железо, то когда вы откроете баночку варенья, оно потемнеет. Ничего страшного в этом нет. Перемешайте и ешьте с удовольствием и на здоровье!