Брускетта: интересная закуска к праздничному столу

Я люблю кулинарные эксперименты. Смотрю много кулинарных шоу, читаю интернет-блоги, чтобы найти для себя что-то новенькое и приготовить. На днях посмотрела передачу про кухни народов мира. Какие закуски готовят к столу в разных странах. Очень меня заинтересовала итальянская закуска – брускетта.

Что такое брускетта?

История брускетты, как и всех быстрых европейских закусок начинается с того, что крестьяне, выходя работать в поле, брали с собой на время перекуса незамысловатую снедь. Все что есть у бедного итальянского крестьянина: домашний хлеб, сыр, помидоры, вяленое мясо, зелень. Вот из этого набора продуктов и была сооружена и съедена первая брускетта. Вскоре брускетта заняла свое место на столах более обеспеченных итальянских семей и стала распространённой закуской, став традиционным национальным блюдом.

Почему же этот бутерброд получил такую массовую признательность? Дело в том, что готовится он быстро, а получается очень вкусным. И варианты начинок зависят от фантазии хозяйки. Основным условием для создания правильной брускетты является тонкий ломтик подсушенного либо обжаренного до хрустящего состояния хлеба, который натирают чесноком и сбрызгивают оливковым маслом. А далее – полёт фантазии и вкуснейшая брускетта уже на вашем столе.

Рецепт итальянского бутерброда брускетта с авокадо и вяленными томатами

Вдохновившись историей создания брускетт, я решила порадовать своих домашних необычным праздничным завтраком. Первый вариант моих брускетт состоял из:

• свежий хлеб «Чиабатта» – итальянский пшеничный хлеб с крупнопористым мякишем (этот хлеб можно купить в любом крупном супермаркете, не нужно для этого ехать в Италию);
• сливочный творожный сыр – 220 гр.;
• спелое авокадо – 2 шт.;
• лимон – 0.5 шт.;
• вяленые помидоры – по 3 половинки на каждый бутерброд;
• немного оливкового масла.

Приготовление:

1. Хлеб порезала как на бутерброды, и подсушила на сухой сковородке до образования хрустящей корочки, немного сбрызнула сверху оливковым маслом (но можно обойтись и без него);
2. каждый ломтик намазала сливочным творожным сыром (довольно толстым слоем);
3. сделала пюре из авокадо: мякоть авокадо размяла вилкой, сбрызнула лимонным соком, посолила, поперчила;
4. на хлеб с сыром намазала слой пюре из авокадо;
5. на каждый бутерброд поверх пюре из авокадо выложила по три половинки вяленых томатов (собственного приготовления, но в магазине тоже можно купить).

Рецепт брускетты со слабосоленой рыбой

Какие же праздничные завтраки без бутербродов со слабосолёной рыбкой? В итальянской брускетте тоже можно найти для себя вариант с любимой рыбкой: семгой, форелью, лососем. Я приготовила брускетты с любимой моими домашними слабосолёной сёмгой. 

Ингредиенты для приготовления:

• Хлеб багет;
• листья салата или руккола;
• слабосоленая сёмга;
• семена кунжута;
• сливочный творожный сыр;
• лимон.

Приготовление:

1. На эти брускетты я использовала наш классический багет, подсушила его с двух сторон на сухой сковороде;
2. намазала сверху сливочным творожным сыром;
3. на каждый ломтик уложила лист салата (можно использовать рукколу);
4. сверху кусочек слабосолёной сёмги;
5. посыпала рыбку семенами кунжута;
6. украсила кусочком лимона.