7 праздничных блюд и шампанское на 3000 рублей

Дешево и вкусно: экономный новогодний стол

Праздничный ужин 一 это самый важный элемент в новогодней ночи. Если ваш бюджет ограничен, это не повод лишать себя изысканных, вкусных блюд и хорошего игристого вина. Предлагаем вам ознакомиться с нашими советами и уловками, которые помогут накрыть праздничный и бюджетный новогодний стол.

Как накрыть праздничный стол на 3000 рублей?

В первую очередь ограничьте употребление скоропортящихся продуктов. Готовьте такое количество блюд, которое вы и ваши гости фактически съедят. Если на праздничный ужин вы ждете в гости родственников 一 разделите обязанности по накрыванию стола с ними! Вы можете сами приготовить основное горячее блюдо, а детей и внуков попросить, чтобы они сделали салаты и десерт и принесли их к столу. В этом нет ничего зазорного. Такой подход поможет вам не только сократить расходы на покупку продуктов, но и сэкономить время, потраченное на готовку.

На 3000 рублей можно оформить неплохой новогодний стол. Праздничное меню мы будем составлять из:

• Основного блюда (горячее);
• Салата;
• Закусок;
• Десерта;
• Напитков: безалкогольный глинтвейн и игристое вино.

Горячее, десерт и закуски из нашего меню будут не только бюджетными, но и оригинальными и простыми в приготовлении.

Рецепты блюд для бюджетного новогоднего стола

На наш новогодний стол мы поставим:

• Бутылку шампанского;
• Безалкогольный глинтвейн;
• Горячее блюдо из курицы с ананасами;
• Гарнир из чесночно-сырного запеченного картофеля;
• Легкий салат под сырной шапкой;
• Канапе с куриным филе, сыром, огурцами и помидорами;
• Закуску-шарики «Рафаэлло»;
• Канапе со сливочным сыром, маслинами и красной рыбой;
• Желейный фруктовый торт.

Рецепт горячего новогоднего блюда из курицы с ананасами

Для этого блюда вам понадобится:

• 1,5 кг. куриного филе;
• Банка консервированных ананасов;
• 350 гр. сыра;
• 150 гр. майонеза;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте куриное филе на небольшие порционные кусочки;

2. Немного отбейте разрезанные кусочки филе молотком;

3. Смажьте противень подсолнечным маслом и очень плотно друг к другу, выложите на него кусочки филе;

4. Сверху на филе, разместите ананасы из банки, так, чтобы на каждом кусочке был один-два ананаса;

5. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо;

6. Перед тем, как поставить противень в духовку, сделайте на сыре решетку из майонеза

7. Разогрейте духовку до 170 градусов и поставьте в нее противень с блюдом на 35 минут. Перед подачей к столу готовое блюдо разрезается на порционные кусочки.

Рецепт безалкогольного глинтвейна

Ингредиенты для приготовления безалкогольного глинтвейна на 4 порции:

• 1 литр виноградного сока;
• 220 мл. воды;
• 1 ст. ложка цедры лимона;
• 4 кружочка апельсина;
• Половина среднего по размеру яблока;
• 1 ч. ложка тертого имбиря;
• 1 ч. ложка корицы;
• 3 цельных гвоздики.

Способ приготовления:

1. Подготовьте фрукты для глинтвейна: половинку яблока нарежьте на небольшие кусочки, лимон и имбирь натрите на терке, отрежьте от апельсина 4 кружочка;

2. Поставьте на разогретую плиту кастрюльку с водой, добавьте в нее столовую ложку цедры лимона, чайную ложку тертого имбиря и 3 цельных гвоздики;

3. Когда вы увидите первые пузырьки (признаки того, что вода скоро закипит), добавьте в кастрюлю литр сока, яблоко и апельсин;

4. Убавьте огонь до минимума и варите глинтвейн, не давая ему закипать до появления нежной пенки (примерно в течение 10 минут);

5. Как только появится пенка, снимите кастрюлю с плиты, накройте глинтвейн крышкой и поставьте в теплое место на 7 минут. Таким образом глинтвейн немного остынет и настоится, что придаст ему аромата;

6. Процедите напиток и подавайте на стол, предварительно украсив кружочком лимона или апельсина.

Гарнир из запеченного картофеля с чесноком и сыром

Чтобы сделать вкусный и сочный гарнир из картофеля, вам нужно:

• 10 картофелин;
• 5 ст. ложек сметаны;
• 70 гр. твердого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• Небольшие веточки укропа и петрушки;
• 0,5 чайной ложки имбиря;
• Соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте картофель с использованием специального моющего средства и отварите его в мундире до полуготовности;

2. Когда картофель остынет, немного разрежьте его посередине, чтобы в него можно было положить начинку;

3. Мелко порежьте зелень, сыр натрите на мелкой терке, измельчите зубчики чеснока с помощью чеснокодавилки;

4. Добавьте все ингредиенты кроме картофеля в глубокую посуду и хорошо перемешайте их со сметаной и имбирем;

5. Выложите каждую картофелину на небольшой квадратик из фольги, блестящей стороной внутрь и с помощью чайной ложки положите в середину надреза начинку.

6. Заверните картофель в фольгу, выложите на противень и поставьте его в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Через 20 минут гарнир будет готов.

Новогодний салат под сырной шапкой

Новогодний салат под сырной шапкой очень легкий и нежный на вкус. Для его приготовления требуется совсем минимальный набор продуктов:

• 2 огурца;
• 4 отварных картофелины;
• 1 отварная морковь;
• 2 вареных яйца;
• 150 гр. сыра;
• 1 пучок зеленого лука и петрушки;
• Майонез, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте отварной картофель кубиками;

2. Яйца мелко раскрошите руками или с помощью вилки;

3. Натрите огурцы и отварную морковь на крупной терке так, чтобы получилась тонкая соломка;

4. Мелко нарежьте лук и петрушку;

5. Начинайте выкладывать салат на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом: первый слой 一 картофель, второй 一 яйца, третий 一 морковь, четвертый 一 огурцы;

6. В самом конце салат посыпается зеленью и тертым сыром.

Рецепт самых простых новогодних канапе

Красивые канапе способны придать любому вечеру атмосферу праздника. Если вы купили для праздника не зубочистки, а шпажки, на них хватит места и для маслин. Для их приготовления вам понадобится:

• Небольшой кусок куриного филе (смотрите по остаткам филе после приготовления горячего блюда);
• Твердый сыр (так же берется исходя из остатков после приготовления горячего и салата);
• 2 помидора;
• 1-2 огурца;
• Зубчик чеснока;
• Майонез по вкусу;
• Лист салата для украшения;
• Зубочистки или шпажки.

Способ приготовления:

1. Разрежьте куриное филе на аккуратные квадратные кусочки и обжарьте до румяной корочки. Самое главное не передержать его на сковородке, тогда мясо получится сухим и не вкусным. В процессе жарки посолите филе и добавьте любимые специи;

2. Разрежьте сыр квадратиками, так, чтобы его можно было надеть на шпажку или зубочистку;

3. Нарежьте помидоры и огурец на любые подходящие и красивые кусочки;

4. Смешайте майонез с измельченным зубчиком чеснока, намажьте его на квадратный кусочек филе, наденьте филе на шпажку или зубочистку. Далее в произвольном порядке надевайте на зубочистку нарезанный на порционные кусочки огурец, сыр, и помидорку. Украсьте листьями салата или маслинами.

Новогодняя закуска 一 шарики «Рафаэлло»

Необычные и вкусные сырные шарики с крабовыми палочками отлично украсят ваш праздничный стол. Подготовьте все ингредиенты:

• 200 гр. сыра;
• 4 вареных яйца;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Упаковку крабовых палочек;
• Листья салата для украшения.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца и натрите их вместе с сыром на мелкой терке;

2. Пропустите зубчики чеснока через чеснокодавилку и перемешайте их с майонезом;

3. Смешайте все ингредиенты и хорошо их перемешайте;

4. Скатайте их них аккуратные шарики и обваляйте в крабовых палочках, предварительно натертых на мелкой терке;

5. Украсьте тарелку листьями салата и аккуратно разложите на ней готовые шарики.

Канапе с красной рыбой

Чтобы ваш стол сиял яркими красками, мы предлагаем вам приготовить еще одну вкусную и красивую закуску 一 канапе с красной рыбой. Для приготовления вам понадобится:

• Красная рыба (форель слабосоленая);Батон с луком;
• Маслины;
• Сливочный сыр;
• Зубочистки или шпажки;
• Если у вас остались листья салата, то они тоже пригодятся для украшения. 

Способ приготовления:

1. Нарежьте батон и рыбу на аккуратные и одинаковые кусочки;
2. Намажьте сливочным сыром каждый кусочек батона и начинайте насаживать все ингредиенты на зубочистки или шпажки. 

Желейный фруктовый торт

Ни один праздник не обходится без десерта. Желейный фруктовый торт прост в приготовлении и очень нежен на вкус. Готовить его необходимо накануне праздника. Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1,5 ст. сахара;
• 1 ч. ложка соды;
• 1 ст. муки;
• Апельсины, яблоки (все, которые у вас остались после приготовления глинтвейна);
• 0,5 кг. бананов;
• 50 грамм желатина;
• 1 пакетик ванилина;
• Щепотка корицы;
• Банка сметаны.

Способ приготовления:

1. Распустите желатин в воде по инструкции. Через 40 минут разогрейте его на плите, чтобы он полностью растворился, но не давайте ему закипеть. Остудите;

2. Замесите тесто: смешайте яйца с содой и мукой;

3. Сделайте бисквит: смажьте форму для запекания растительным маслом, залейте в нее тесто;

4. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте в него на 15 минут форму с тестом;

5. После того как бисквит остынет, порежьте его на квадратики (1,5ｘ1,5 см.);

6. Почистите фрукты и нарежьте их на аккуратные кружочки;

7. Сделайте крем для торта: взбейте сметану с сахаром, добавьте к получившейся массе пакетик ванилина и желатин. Хорошо перемешайте миксером;

8. Подготовьте форму для торта с разъемными бортами;

9. Ровно разложите по дну и бокам формы кружочки апельсина;

10. Выложите на апельсины часть бисквита и положите на него немного бананов и апельсинов;

11. Добавьте на бисквит и фрукты половину приготовленного крема;

12. Выложите остатки бисквита и фруктов и залейте в форму оставшуюся часть крема;

13. Закройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник;

14. Через сутки достаньте торт из формы, открыв съемные бортики и переверните его на блюдо, чтобы дно торта оказалось сверху.

Новогодний стол на 3000 рублей готов! Вкусные и красивые блюда на вашем столе помогут вам создать особую атмосферу праздника и зарядиться новогодним настроением.

Список продуктов для бюджетного новогоднего стола

Цены на продукты и напитки для экономного новогоднего стола мы взяли из двух крупных сетей 一 «Ашана» и «Ленты». Перед новогодними праздниками, в этих магазинах проходят неплохие акции на многие товары из нашего списка. Если в вашем городе есть такие магазины, как «Светофор» или «Победа», то сок, овощи, фрукты и другие товары из нашего списка там можно купить еще дешевле, чем указано ниже: 

• Бутылка шампанского «Боско»: Напиток плодовый алкогольный BOSCA Anna Federica Ltd газ. бел. сл., Литва, 0.75 L 一 309,00 руб. (Гипермаркет «Лента»);

• Виноградный сок: Нектар 365 ДНЕЙ 1л. 一 37,99 руб. (Гипермаркет «Лента»);

• Яблоки 1 кг.: Яблоки «Эконом весовые» 一 53,39 руб. (Гипермаркет «Лента»);

• Апельсины 0,5 кг.: Апельсины весовые 一 28,99 руб. (57,99/кг. Гипермаркет «Лента»);

• Лимон 1 шт.: Лимоны, весовые 150 гр. (средний по размеру) 一 15,90 руб. (101,99/кг. Гипермаркет «Лента»);

• Бананы 0,5 кг.: Бананы весовые 一 34,95 (69,99/кг. Гипермаркет «Лента»);

• Лук 0,5 кг: Лук «Эконом весовой» 一 9,50 руб. (18,89/кг. Гипермаркет «Лента»);

• Картофель 2 кг.: Картофель Эконом, весовой 一 78,78 руб. (39,89/кг. Гипермаркет «Лента»);

• Чеснок 2 шт. (100 гр.): Чеснок, весовой 一 32,96 руб. (329,69/кг. Гипермаркет «Лента»);

• Морковь 2 шт. (около 300 гр.): Морковь «Эконом весовая» 一 7,50 руб. (24,89/кг. Гипермаркет «Лента»);

• Ананас консервированный 500 гр.: Ананас «Кормилица» кусочки консервированные, 580 мл. 一 49,95 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Майонез 700-800 мл.: Майонез «Московский Провансаль» Классический 67%, 750 мл. 一 99,90 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Масло растительное (нужно совсем немного, если у вас дома есть подсолнечное масло, то на нем можно и вовсе сэкономить): Масло подсолнечное «Затея» рафинированное, 500 мл. 一 57,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Сметана 300 гр.: Сметана «Экомилк» Сливочная 20%, 315 гр. 一 49,90 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Сыр, 800 гр.: Сыр твердый «Сырная волость» Голландский 45%, вес 一 319.88 руб. (399,95/кг. Гипермаркет «Ашан»);

• Куриное филе 2 кг: Филе «Сельские Традиции» охлажденное (1 упаковка/1кг.) 一 618,00 руб. (309 руб./кг. Гипермаркет «Ашан»);

• Яйца куриные один десяток: Яйца куриные «Вараксино» Деревенское белое С0, 10 шт 一 98,49 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Мука 1 стакан: Мука пшеничная «Мелькомбинат №3» экстра высший сорт, 1 кг. 一 49,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Желатин 50 гр.: Желатин пищевой «Бакалея 101», 50 гр. 一 91,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);
• Ванилин 2 гр.: Ванилин Haas, 2 г. 一 3,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Сахар 1 кг.: Сахарный песок, 1 кг. 一 49,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Корица: Корица Hааs, 8 гр. 一 10,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Имбирь: Имбирь корень, вес 100 гр. (если нет совсем маленьких корней имбиря, оторвите небольшой кусочек от большого) 一 19,99 руб. (199,99 руб/кг. Гипермаркет «Ашан»);

• Гвоздика: Гвоздика Vegeta Natur целая, 10 г. 一 39,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Пучок зелени (укроп, петрушка, лук): Ассорти зелени для салата, 70 г. 一 69,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Огурцы (4 средних по размеру огурца): Огурец пупырчатый среднеплодный, вес. 260 гр. 一 49,40 руб. (189,99/кг. Гипермаркет «Ашан»);

• Помидоры (5 средних по размеру помидор): Томаты вес. 500 гр. 一 54,24 руб. (108,49/кг. Гипермаркет «Ашан»);

• Шпажки или зубочистки для канапе: Зубочистки в баночке Home Queen деревянные, 150 шт. 一 28,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Банка маслин без косточек: Маслины черные «Iska» без косточки, 300 мл. 一 59,90 руб. (Гипермаркет «Ашан»);
• Крабовые палочки 100 гр.: Крабовые палочки «Каждый день» охлажденные, 100 г. 一 24,98 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Салат листовой: Салат листовой дуболистный зелёный в горшочке, 170 г. 一 69,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Красная рыба 200 гр.: Форель слабосоленая «Балтийский берег» ломтики, 100 г. 2 упак. 一 299,80 руб (149,90/упак. Гипермаркет «Ашан»);

• Батон пшеничный: Хлеб пшеничный «АШАН с отрубями», 500 г. 一 35,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»);

• Батон с луком: Мини-багет «АШАН с луком, 125 г» 3 шт. 一 38,98 руб (12,99/шт. Гипермаркет «Ашан»);

• Мягкий сливочный сыр: Сыр мягкий Mlekara Sabac Сырко сливочный 60%, 100 г. 一 67,99 руб. (Гипермаркет «Ашан»).

Ваши траты на такой список продуктов составят 一 3004 руб. 29 коп. Мы не рекомендуем покупать продукты за день или в день нового года. В праздничные дни все магазины немного повышают свои цены. Самые оптимальные дни для похода по магазинам 一 27 и 28 декабря.

Компания Опека поздравляет всех читателей журнала с наступающим Новым Годом и Рождеством! От всей души желаем вам крепкого здоровья, счастья и хорошего настроения!