Вред и польза кофе. Можно ли кофе пожилым людям?

Кофе: пить или не пить? Вся правда о влиянии кофе на наш организм

Кофе – один из самых популярных и неоднозначных напитков.  У него очень много противников, подчеркивающих отрицательные нюансы воздействия на наш организм, но и много почитателей, восхваляющих его фантастический аромат, способный пробудить от спячки любого. Не зря говорят, что этот напиток разогревает утро всего мира. Ежедневно на нашей планете выпивается более 2 миллиардов чашек кофе. Во всех странах есть свои рецепты приготовления кофе, раскрывающие уникальный вкус этого сакрального напитка.

Что говорит статистика? 

По количеству потребления кофе на душу населения Россия не относится к доминирующим странам. Скорее, наоборот: если сравнить с лидирующей в списке почитателей кофе Финляндией, в которой ежегодно потребляют около 12 килограмм кофе на человека, можно сразу заметить настороженное отношение к этому тонизирующему напитку в России. У нас ежегодно варится лишь около полутора килограмм кофе в год на человека.  

Почему мы боимся пить кофе? 

Долгое время считалось, что кофе – очень вредный напиток, приводящий к повышению артериального давления, сердцебиения, вызывающий проблемы с пищеварительным трактом, бессонницу, раздражительность и даже кофеиновую зависимость, сравнимую с наркотической. Особенно сильно его негативное влияние на здоровье пожилых людей, которым кофе был даже противопоказан. Ученые Немецкого института диетических исследований города Потсдам, продолжительное время занимающиеся изучением влияния кофе на наше здоровье, доказали, что при проведении исследований влияния кофе следует в первую очередь учитывать сопутствующие факторы, стиль жизни людей. Так, например, многие любители кофе – курильщики. Если не исключать из исследований этот фактор, то создаётся впечатление, что именно кофе, а не никотин, отравляет организм. Вред, наносимый здоровью людей, например, заболевания сердечно-сосудистой системы зачастую приписываются этому напитку ошибочно. Эксперты объясняют, что при правильном употреблении кофе он оказывает лечебный эффект на наш организм и обязательно должен быть включен в рацион питания пожилых людей.

Как правильно пить кофе?

• Кофе нужно пить утром, но следует учитывать последние исследования, согласно которым оптимальное время для употребления кофе – 1 – 2 часа после пробуждения. 

• Нельзя пить кофе на голодный желудок. Это особенно вредно при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе, стимулирует выработку желудочного сока и соляной кислоты, которые раздражают стенки желудка и могут привести к образованию язвы.

• Не следует пить чрезмерно горячий напиток, т.к. это может вызвать различные патологии пищевода. 

• Лучше всего пить кофе примерно через 1 – 2 часа после еды. Если запивать завтрак или обед чашкой кофе, его компоненты сделают пищу более тяжёлой для переваривания, что приведёт к чувству тяжести, дискомфорта и стимулирует образование балласта в кишечнике. Самое благоприятное время для кофе это 11 часов дня и 2 – 3 часа после полудня. Вечером напиток противопоказан, так как он способствует развитию бессонницы, что является доказанным фактом. 

• Врачи, занимающиеся изучением кофе, его состава и преимущества для здоровья людей, рекомендуют выпивать не более 2 – 3 чашек кофе в день. В таком количестве этот напиток не вызывает риск устойчивого воздействия на организм пожилых людей. 

• Кофе противопоказан людям с повышенным давлением, ишемической болезнью сердца, заболеваниями почек, глаукомой, атеросклерозом, повышенной возбудимостью и бессонницей, беременным и детям до 12 лет.

• Самое главное, следует выбирать качественный кофе, предпочитая натуральный продукт быстрорастворимому, содержащему в своем составе вредные соединения. Именно они и вызывают многочисленные проблемы со здоровьем у потребителей. 

Польза кофе для здоровья пожилых людей 

Если вы следуете всем рекомендациям и регулярно варите этот ароматный напиток, то вскоре вы обязательно заметите его благоприятное воздействие на общее самочувствие.

1. Кофе содержит антиоксиданты. Согласно британскому исследованию в кофе содержится более 1000 биоактивных веществ, которые могут оказать положительное влияние на наш организм и являются своеобразным эликсиром молодости. Как заявляют исследователи в «Британском медицинском журнале», ежедневное употребление 3 – 4 чашек кофе поможет предотвратить развитие хронических заболеваний и снизить на 15% риск развития инфаркта и инсульта. 

2. Кофе снижает риск развития диабета. Исследования, проведенные в Швеции, Финляндии, Греции, Японии, Германии и Соединенных Штатах подтвердили зависимость между потреблением кофе и снижением риска развитие сахарного диабета 2 типа. Как именно возникает защитный эффект, пока не известно, но уже есть некоторые показания экспериментальных исследований, в которых изучалась роль различных ингредиентов кофе, таких как кофеин, антиоксиданты или кафестол. Важными факторами в развитии диабета 2 типа являются окислительный стресс и воспаление. Антиоксидантный эффект кофе уменьшает воспалительные факторы, обнаруживаемые в крови, подавляет системное воспаление. Согласно предположениям группы ученых из Немецкого института диетических исследований (Потсдам, Германия) с каждой чашкой кофе, выпиваемой нами ежедневно, риск развития диабета 2 типа снижается примерно на 7%.

3. Кофе помогает при заболеваниях дыхательных путей. Согласно проведенным исследованиям, ежедневное потребление кофе снижает риск возникновения астмы на 28%. Это связано, в первую очередь, с тем, что кофеин, расслабляя мышечный слой в бронхах, на непродолжительный срок улучшает функцию легких. 

4. Кофе защищает кожу от повреждений. Некоторые ингредиенты в кофе могут защитить клетки кожи от ультрафиолетового излучения, что доказывается американскими исследованиями. В течение 10 лет около полумиллиона человек пристально следили за своим питанием и воздействием ультрафиолета на кожу. Ученые сделали выводы, что употребление 4 чашек кофе в день снизило развитие рака кожи примерно на 20%. 

5. Кофе повышает концентрацию внимания. Кофеин усиливает количество и воздействие нейромедиаторов, поддерживающих работу нашего мозга и способствующих концентрации внимания. Наслаждаясь эспрессо или капучино, вы повышаете свою внимательность, бодрость, бдительность и время реакции на события. Разве это не прекрасно? 

6. Кофе полезен для мозга. Согласно проведенным в Канаде исследованиям, регулярное употребление кофе помогает сохранить ясность ума до глубокой старости, т.е. избежать деменции, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Сравнивая пациентов, столкнувшихся в пожилом возрасте с этим недугом, с участниками исследований, у которых проявлялись лишь легкие возрастные проблемы работы мозга, ученые заметили, что в организме второй группы пожилых людей содержание кофеина было в два раза выше, чем у первой группы. В связи с этим был сделан вывод, что кофеин, содержащийся в кофе, останавливает развитие когнитивных расстройств. Кроме того, ученые отметили, что люди, выпивающие в среднем возрасте около 4 чашек кофе в день, снижали риск развития деменции в пожилом возрасте приблизительно на 65%!  Пока ученые не могут точно объяснить, как именно работает кофеин. До сих пор ведутся различные исследования на эту тему, но одно из объяснений базируется на сходном состоянии стресса, которому подвергается мозг из-за деменции и недостатка кислорода, что приводит к отмиранию нервных клеток. При этом, как отмечают ученые, лучшие результаты показывает кофе, сваренный из сильно обжаренных зерен. 

7. Кофе стимулирует обмен веществ, усиливает процессы, расщепляющие жир. Кофеин увеличивает концентрацию адреналина в крови, стимулирует нервную систему, отсылающую сигналы к жировым клеткам. Адреналин, попадая с кровью в жировую ткань, расщепляет и выводит жир. Кофеин увеличивает обмен веществ, т.е. скорость сжигания калорий в состоянии покоя, на 3 – 10%. 

8. Кофе содержит ниацин (никотиновую кислоту). Кофе относится к продуктам с особенно высоким содержанием никотина, известного как витамин В3. Этот витамин участвует в жизненно важных процессах организма, таких как обмен веществ, деление клеток, иммунная система, работа мозга и когнитивные функции. Одна чашка кофе покрывает 5 – 10% суточной потребности этого витамина. 

9. Кофе защищает от кариеса. Исследователи из Университета Анконы пришли к выводу, что хлорогеновая кислота, никотиновая кислота и тригонеллин, содержащиеся в кофе, помогают предотвратить появление вредного налёта, а также убивают бактерии, вызывающие кариес. Таким образом, несладкий кофе укрепляет здоровье зубов. 

10. Ни для кого не секрет, что хороший кофе делает нас счастливыми. Его восхитительный аромат поднимает настроение, стимулирует выделение эндорфинов и дофамина. Неслучайно кофе считается сакральным напитком, ведь зачастую за чашечкой кофе принимаются очень важные решения не только для отдельных людей, но и для целых стран, наций.

Вред кофе для здоровья пожилых людей 

Как правило, кофе наносит вред организму из-за слишком частого употребления или противопоказаний, связанных со здоровьем пожилых людей. Поэтому нужно внимательно следить за своим самочувствием и своевременно сократить или полностью отказаться от потребления кофе. К доказанным недостаткам кофе относится:

• усиление панических атак, возбудимости и нервозности; 

• бессонница; 

• мочегонное воздействие; 

• обезвоживание организма; 

• вымывание магния и кальция из организма; 

• раздражение слизистой оболочки желудка.

В целом, пить или не пить этот благородный тонизирующий напиток, каждый решает для себя сам, ориентируясь на свое самочувствие, рекомендации специалистов и вкусовые предпочтения. Одно можно сказать точно: кофе – это не просто напиток, это – вклад в хорошее самочувствие, бодрое утро или мягкий молочный вечер, длинные уютные разговоры с приятными людьми или тишина, возможность отгородиться от суеты, царящей вокруг. Кофе – это настроение: настроение жить, чувствовать, радоваться, ценить каждую прожитую минуту, ведь она также уникальна и неповторима, как этот божественный напиток.