Ограничения в питании для пожилых людей

По мнению геронтологов, воздействие перемен на организм пожилого человека настолько непредсказуемо, что главным правилом счастливой старости признаны стабильность и осторожность в экспериментах. Это правило касается всех сфер жизни людей после 70 лет, в том числе и питания. Но что делать, если выработанные годами привычки пожилого человека становятся причиной заболеваний и плохого самочувствия? Курение, переедание, алкоголизм, тяга к сладкому - это первые пункты в списке запретов и ограничений в любом возрасте. Но даже в борьбе с вредными привычками запреты должны быть обоснованными, если пациенту больше 70 лет. Нельзя резко и категорично лишать старика привычных радостей, особенно если эти меры носят профилактический характер, а не являются вынужденными в связи с развивающейся болезнью.

Правила питания в пожилом возрасте

Всемирная организация здравоохранения разработала рекомендации по питанию людей пожилого возраста:

• разнообразие рациона;

• отказ от быстрых углеводов;

• употребление большого количества жирной рыбы и морепродуктов;

• замена жирного мяса на постные сорта и птицу;

• присутствие в рационе растительных масел;

• ежедневное употребление 3-4 порций фруктов, овощей, ягод;

• горсть орехов ежедневно;

• отказ от мясных полуфабрикатов, колбас и жареного мяса.
  

Все эти правила соответствуют классической средиземноморской диете, которая полезна не только для пожилых людей. Такой рацион назначается врачами и диетологами при возникновении большинства заболеваний. Несмотря на разнообразие и большое количество калорийных продуктов, средиземноморская диета является профилактикой ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза, заболеваний нервной системы и т.д.

Какие продукты следует ограничить в рационе пожилых людей?

Процесс усвоения питательных веществ в организме пожилого человека протекает медленнее и сложнее. Недоедание, голод, отсутствие баланса в рационе негативно сказываются на физическом и эмоциональном состоянии. Для правильной работы всех систем организма пожилого человека необходимо ограничить употребление некоторых продуктов.

Простые углеводы

Избыток углеводов на фоне сниженной активности способствует набору лишнего веса, что может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой и опорно-двигательным аппаратом. Чем старше человек, тем меньше сладостей, сдобы и макаронных изделий должно быть в его рационе. Их необходимо заменить продуктами, содержащими сложные углеводы, такими как хлеб из муки грубого помола, каши, овощи и фрукты.

Тяжело усваиваемая пища

Из-за изменений в пищеварительной системе пожилого человека, пища усваивается хуже и находится в кишечники дольше. Поэтому следует исключить продукты, которые затрудняют работу желудочно-кишечного тракта. К ним относятся, грибы, копчености, жирное и жареное мясо, соусы и т.д.

Соль

Избыток этого продукта в рационе пожилого человека способствует повышению артериального давления и задержке жидкости в организме. Необходимо ограничить употребление соли до 5 грамм в сутки. Стоит отказаться от соленых и маринованных овощей, грибов и рыбы. Пищу необходимо подсаливать непосредственно в тарелке, а чтобы блюда не казались пресными, дополнять их пряными травами и зеленью.

Сахар

Допустимая норма сахара для пожилого человека, не страдающего сахарным диабетом и ожирением, 30-50 грамм в день. Необходимо помнить, что сахар содержится не только в конфетах и пирожных, но и во фруктах, соках, ягодах и мёде.  Отдавайте предпочтения натуральным сладостям, таким как свежие фрукты и ягоды изюм, курага, ореховые козинаки, мармелад, тёмный шоколад. Стоит избегать употребления сладостей, которые содержат кондитерский жир.

Животные жиры

Средиземноморская диета предполагает употребление большого количества жиров в виде растительных масел, орехов и рыбы, а количество жиров животного происхождения следует ограничить. Стоит отказаться от жирного мяса, субпродуктов, сливочного масла и сала в пользу жирной рыбы холодных морей, постного мяса птицы, кисломолочных продуктов с низким содержанием жиров.

Всегда ли нужны ограничения?

Но как быть, если пожилой человек привык питаться иначе? Стоит ли ограничивать его в каких-либо продуктах против его воли? Есть четкое мнение врачей, что менять пищевые привычки людей достигших глубокого преклонного возраста может быть даже опасно. С возрастом пищеварительная система пожилого человека становится очень чувствительной к изменениям в питании. Резкий отказ от одних продуктов и появление в рационе других может привести к сбоям в работе поджелудочной железы и кишечника. Нехватка специфических ферментов приведет к дисбактериозу, несварению и интоксикации организма. Поэтому все необходимые, но непривычные, продукты вводят в рацион пожилого человека постепенно.

Если человек чувствует себя хорошо для своих лет и не имеет патологических пристрастий, не стоит ограничивать его в употреблении привычных продуктов, лишать любимых конфет и бокала вина после ужина. Также существуют национальные, религиозные и наследственные особенности организма. Питание представителей некоторых народов кажется специфическим и неправильным с точки зрения диетологии. Но, несмотря на очевидный дисбаланс белков, жиров и углеводов в рационе, они прекрасно себя чувствуют и доживают до глубокой старости.